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Laufen, spazieren, wandern: Riserva Naturale dello Zingaro – Wandern an der Küste Siziliens

  Laufen, spazieren, wandern: Riserva Naturale dello Zingaro – Wandern an der Küste Siziliens Die Sonne steht schon ziemlich hoch, als ich den kleinen Pfad verlasse, der von Scopello aus ins Zingaro-Naturschutzgebiet führt. Es riecht nach Rosmarin, trockenem Gras und Meer. Ein leichter Wind, sonst nichts. Kein Straßenlärm, keine Musik. Nur das Rascheln der Büsche und das leise Klirren der Kiesel unter den Schuhen. Das Riserva Naturale dello Zingaro – rund sieben Kilometer unberührte Küstenlandschaft im Nordwesten Siziliens – ist kein Ort, den man einfach „besucht“. Man durchläuft ihn. Schritt für Schritt, oft mit offenem Mund. Zwischen Scopello und San Vito Lo Capo Das Gebiet beginnt südlich bei Scopello , einem winzigen Ort mit steinernen Gassen und Blick auf das Meer. Von hier startet der südliche Eingang. Wer von Norden kommt, beginnt bei San Vito Lo Capo , bekannt für seinen hellen Strand und das türkise Wasser. Dazwischen: schroffe Felsen, Buchten, Macchia, ein schmaler...

Caponata – Siziliens Antwort auf Ratatouille

  Caponata – Siziliens Antwort auf Ratatouille Die Geheimnisse der sizilianischen Küche: Ein Leitfaden für Genießer des Südens Von der Redaktion sizilien.pro Sizilien – die größte Insel des Mittelmeers – ist nicht nur geografisch ein Schnittpunkt verschiedener Kulturen, sondern auch kulinarisch ein wahrer Schmelztiegel. Zwischen arabischen, spanischen, griechischen und normannischen Einflüssen hat sich auf dieser Insel eine Küche entwickelt, die ebenso vielfältig wie unverwechselbar ist. Ein Paradebeispiel dafür: die Caponata. Caponata ist weit mehr als nur ein sizilianisches Gemüsegericht. Sie ist eine Symphonie aus süß, sauer, weich, bissfest – eine kulinarische Erzählung, die das Wesen der Insel auf den Teller bringt. In ihrer Grundform erinnert sie an das französische Ratatouille – doch der Vergleich hinkt. Denn Caponata erzählt ihre ganz eigene Geschichte. 1. Was ist Caponata? Die Caponata ist ein traditionelles sizilianisches Schmorgericht auf Gemüsebasis, dessen Haup...