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Caponata Wenn du durch Sizilien, Apulien oder die Basilikata fährst, fällt dir irgendwann etwas auf: Die besten Dinge auf deinem Teller stammen nicht aus irgendeinem gehobenen Restaurantkonzept, sondern direkt vom Wegesrand. Die Süditaliener haben über Jahrhunderte aus dem gekocht, was die karge Landschaft eben hergab. Capopnata